Kaker har vært en tradisjonell godbit for å feire bursdager og andre livshendelser i årevis. Mens folk har praktisert kunsten å dekorere kaker i hundrevis av år, blir denne kunsten mer og mer kreativ. En unik måte å dekorere en kake på er å gjøre den til en vulkan, og det morsomme med en vulkankake er at du kan bruke tørris til å få den til å røyke!
Ingredienser
Mud Cake
- 1 kopp (227 g) usaltet smør
- ¾ kopp pluss 2 ss (198 gram) mørk sjokolade, hakket
- 2 kopper (450 g) sukker
- ½ kopp (59 g) kakaopulver
- 1¼ kopper (296 ml) sterk varm kaffe
- 1 ss (15 ml) vaniljeekstrakt
- 3 store egg
- 2 kopper (250 g) allsidig mel
- 1 ts (4 gram) bakepulver
- 1½ ts (7,5 gram) natron
- ½ ts (3 gram) salt
Sjokolade Smørkrem Frosting
- 2 kopper (454 g) saltet smør, myknet
- 2 ss (30 ml) vanilje
- 8 kopper (1 kg) melis
- 1½ kopper (177 g) kakaopulver
- 2 til 4 ss (30 til 60 ml) melk
Piping Gel
- ½ kopp (119 ml) kaldt vann
- ½ kopp (56 g) maisstivelse
- 1 kopp (237 ml) lys mais sirup
- Rød matfarging
Trinn
Del 1 av 3: Lage kaken og frostingen
Trinn 1. Samle utstyret ditt
For å lage en vulkankake trenger du et par forskjellige forsyninger, inkludert tre smurte kakeformer: en 10-tommers, en åtte-tommers og en seks-tommers. Mudkake er en av de beste kaketyper for dette prosjektet, fordi den er mindre delikat enn en svampekake, og holder formen bedre. For å lage vulkankaken trenger du også:
- Ovn forvarmet til 350 F (177 C)
- Liten gryte og en middels glassbolle
- Stor blandebolle
- Visp
- Elektriske slagere
- Gummispatel eller skje
- Tre trådkjølere
- Rund cookie cutter, omtrent tre centimeter i diameter
- Kniv
- Frosting kniv
- Plastskuddsglass
- Tenger
- Tørris og vann
Trinn 2. Smelt smør og sjokolade
Fyll bunnen av en kjele med en tomme (2,5 cm) vann. Legg glassbollen oppå kjelen, og pass på at vannet ikke berører. Tilsett smør og sjokolade. Varm blandingen over middels varme.
Visp smøret og sjokoladen mens de smelter, og visp deretter kraftig i omtrent 30 sekunder til de er helt innarbeidet
Trinn 3. Bland inn sukker og kakao
Fjern gryten fra varmen og legg bollen på en varmebestandig overflate. Tilsett sukker og kakao, og visp blandingen for å kombinere alle ingrediensene.
Pass på at det ikke er klumper i blandingen, og visp til det er glatt
Trinn 4. Tilsett de våte ingrediensene
Tilsett den varme kaffen i tredjedeler, visp i hver tilsetning til den er kombinert før du tilfører mer kaffe. Når du tilsetter den siste tredjedelen av kaffen, visper du inn vaniljen også. Til slutt legger du til eggene og slår dem i ett om gangen.
Å vispe inn ingrediensene separat slik som dette vil bidra til å sikre en jevn og fuktig kake, fordi det vil hjelpe til med å innlemme luft i røren
Trinn 5. Kombiner de tørre ingrediensene
Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en stor mikseskål. Visp i omtrent 30 sekunder for å fjerne klumper og rør luft inn i ingrediensene.
Tilsetning av luft til blandingen vil bidra til å sikre at kaken er lett og ikke for tett
Trinn 6. Tilsett sjokoladeblandingen til de tørre ingrediensene
Legg de elektriske vispene i bollen med de tørre ingrediensene. Slå på vispene, og hell sakte i sjokoladeblandingen. Etter et minutt, øk hastigheten til middels høy og slå i ett minutt.
Etter et minutt, stopp mikseren. Skrap ned sidene av bollen med gummispatelen, og slå deretter røren igjen i ytterligere 30 sekunder på middels hastighet
Trinn 7. Stek kakene
Fordel røren mellom de tre smurte kakeformene, og fyll hver form omtrent tre fjerdedeler full. Mudkake hever ikke så mye som vanlig kakedeig, så du kan fylle formene litt mer. Stek kakene i 35 til 40 minutter.
Du vet at kakene er klare når en tannpirker som settes inn i midten kommer ut ren, eller med noen få fudge-dekkede smuler festet
Trinn 8. Avkjøl kakene
Ta kakene ut av ovnen og la dem hvile i kakeformene i 10 minutter. Vend dem deretter ut på trådkjølingstativer, og la dem avkjøle helt før du monterer og froster vulkankaken.
Kakene skal ha romtemperatur før du begynner å frese dem, ellers smelter frostingen
Trinn 9. Lag frostingen
Kombiner smør, vanilje, melis, kakaopulver og 2 ss (30 ml) melk i en middels bolle. Pisk alt med elektriske vispere i tre til fire minutter, til frostingen er lys, kremaktig og glatt.
- Hvis frostingen er for tett og tykk, tilsett en spiseskje melk og pisk i et minutt til. Tilsett den fjerde spiseskjeen om nødvendig
- Når den er klar, vil frostingen være lett og lett å spre.
Del 2 av 3: Montering av vulkanen
Trinn 1. Skjær et hull for lavaen
Ta den minste kaken (den seks tommer) og plasser den runde kakeskiven midt på kaken. Trykk ned så langt du kan, og vri deretter cookie cutter mens du trekker oppover. Dette vil fjerne midten av kaken.
Hullet i midten av kaken vil bli brukt som et reservoar for lavaen, og det vil også holde glasset som inneholder tørrisen
Trinn 2. Monter kakelagene
Legg den store 10-tommers kaken på et kakefat eller serveringsfat. Bruk frostingskniven til å dekke toppen med et sjenerøst og jevnt lag smørkremfrosting. Legg den mellomstore åtte-tommers kaken på toppen av den, og sentrer den på den større kaken. Fordel et lag med frosting på toppen av den mellomstore kaken.
Legg til slutt den minste kaken på den mellomste kaken, og pass på at hullet i midten av kaken er i midten av vulkanen
Trinn 3. Barber ned sidene
Fordi det er en to-tommers forskjell i diameteren på kakene, ville vulkanen bli hakket hvis du frostet den som den er. For å gjøre vulkanen jevn, bruk en kniv til å barbere overflødig av sidene av kaken, og gjør en jevn overgang mellom lagene.
Når du er ferdig, skal kaken se ut som en glatt kjegle uten den spisse toppen
Del 3 av 3: Dekorere kaken
Trinn 1. Lag rørgelen
Pipinggel brukes ofte som et spiselig lim for baking, men i denne oppskriften vil den bli brukt til å lage lava for vulkanen. I en liten kjele, visp sammen maisstivelse og vann til det ikke er klumper. Når blandingen er jevn, visp du inn mais sirup. Kok opp blandingen over middels varme, rør regelmessig. Kok gelen i to til tre minutter, og blandingen får konsistensen av gel.
- Fjern kjelen fra varmen og visp inn 10 dråper matfarging med rød gel. Om nødvendig visp inn ytterligere 10 dråper til gelen er dyp og lys rød.
- Sett gelen til side for å avkjøle.
Trinn 2. Gi kaken et smuldrakk
Bruk frostingskniven til å dekke hele utsiden av kaken med et sjenerøst lag frosting. Fordel frostingen i et jevnt lag, og glatt den ned med kniven.
Sett kaken i kjøleskapet i omtrent en time for å la frostingen stivne. Denne smulepelsen vil fange eventuelle smuler og gjøre det siste laget av frosting glatt og jevnt
Trinn 3. Frost kaken
Når smulestrengen har hatt tid til å stivne, fjerner du kaken fra kjøleskapet. Påfør et andre lag frosting på kaken, og pass på at den er jevnt fordelt over hele kaken. Fordi det er en vulkankake, trenger du faktisk ikke bekymre deg for at frostingen skal være glatt.
For å gi vulkanen en definisjon, bruk enden av en kniv til å skjære noen vertikale buede linjer inn i frostingen. Dette vil replikere de ujevne og ujevne steinlinjene
Trinn 4. Tilsett lava
Hell den røde pipengelen i hullet i midten av den øverste kaken. Hvis reservoaret fylles opp, la overskuddet renne nedover utsiden av vulkanen som lava.
Hvis det ikke er nok gel til å fylle reservoaret, bruk en skje til å dryppe ekstra lava over sidene
Trinn 5. Aktiver tørrisen før servering
Rett før servering av kaken, bruk tang til å fylle glasset halvfullt med tørris. Plasser glasset i midten av lava -reservoaret. Hell i nok varmt vann for å få tørrisen til å skape røyk.
For en ekstra brennende effekt, bruk sparklers i stedet for stearinlys på vulkankaken
