Frostede tyttebær er ferske tyttebær som har blitt dynket i enkel sirup og rullet i sukker. Disse festlige bærene, både syrlige og søte, er en veldig populær feriedag, og det glitrende sukkerbelegget er ment å etterligne snø. Du kan lage frosne tyttebær veldig enkelt, og oppskriften krever bare tre enkle ingredienser. Husk at du må begynne denne oppskriften dagen før du vil servere tyttebærene, for de må trekke i sirup over natten.
Ingredienser
- 2 kopper (240 gram) ferske tyttebær
- 1 kopp (200 gram) hvitt sukker
- 1 kopp (240 milliliter) vann
- Ekstra sukker for rulling (ca. 1 kopp)
Trinn
Del 1 av 3: Lage sukkerlaken
Trinn 1. Begynn å forberede bærene dagen før du planlegger å servere dem
Tranebærene må suge over natten i sukkerlaken før du kan fryse dem, så husk det hvis du lager disse til en høytidssamling. Du kan lage flere omganger på forhånd, hvis du foretrekker det - frosne tyttebær holder seg friske i to til tre dager hvis de lagres i en avdekket beholder.
- Unngå å oppbevare i lufttette beholdere, da dette vil gjøre dem fuktige.
- Bløtleggelse av tranebærene over natten i sukkerlake vil søte dem opp. Ellers blir de for syrlige.
Trinn 2. Skyll og velg dine ferske tyttebær
Legg tranebærene i et dørslag og skyll dem grundig med kaldt vann. Legg dem i en stor mikseskål. Plukk forsiktig gjennom tyttebærene og kast eventuelle blåmerker, skader eller grøtaktig. Bruk bare faste tyttebær til denne oppskriften.
Når du har plukket gjennom dem alle, sett bollen med tyttebær til side
Trinn 3. Varm opp vannet og sukkeret på komfyren
Tilsett en kopp sukker og en kopp vann i en gryte og legg den over middels varme. Varm vannet til du ser at damp begynner å stige opp fra kjelen. Bruk en visp til å røre sukkervannet, noe som vil hjelpe til med å bryte opp eventuelle gjenværende sukkerkrystaller.
Trinn 4. La sirupen småkoke
Hold øye med potten. Ikke la vannet koke opp. Tranebærene kan sprekke hvis sirupen er for varm. Rør sirupen med vispen til sukkeret er helt oppløst. Fjern gryten fra varmen.
Del 2 av 3: Bløtleggelse av tranebærene i sirup
Trinn 1. Hell den varme sirupen over tyttebærene
Overfør innholdet i gryten forsiktig til den store mikseskålen, rett over tyttebærene. Tranebærene vil umiddelbart flyte til overflaten av sirupen. Legg en mindre blandeskål eller en tallerken over bollen for å holde dem under vann.
Det kan være lurt å teste sirupen på et par tyttebær før du heller den over dem alle. Tranebærene sprekker hvis sirupen er for varm
Trinn 2. La blandingen avkjøle helt
La de neddykket tyttebærene stå i bollen til sirupen er helt avkjølt. Når den er avkjølt, dekk bollen tett med plastfolie. Ikke fjern tallerkenen først - pakk det hele inn. Sett bollen i kjøleskapet over natten.
Trinn 3. Tøm tyttebærene
Dagen etter fjerner du bollen fra kjøleskapet. Hell tyttebærene i et dørslag. Reserver sirupen når den renner - ikke kast den. Du trenger ikke den for denne spesielle oppskriften, men du kan bruke denne smakfulle enkle sirupen senere til å søte feriekocktailer.
Trinn 4. Overfør tyttebærene til en grunne bolle
Bekled en stor grunne bolle med tørkepapir og hell de tappede tyttebærene inn i den. Bruk ekstra tørkepapir til å tørke bærene tørre. Fortsett å klappe dem til all væsken er absorbert. Tranebærene skal føles klebrig, men ikke våte.
Hvis du lar igjen væske på tyttebærene, vil sukkeret klumpe seg sammen når du prøver å rulle dem
Del 3 av 3: Rulling av tyttebærene i sukker
Trinn 1. Ha omtrent to ss sukker i en liten bolle
Vanlig hvitt sukker vil fungere fint for dette. Vurder imidlertid å bruke sukker som har en tykk tekstur, for eksempel organisk sukkerrør eller Turbinado. De større sukkerkrystallene vil glitre litt mer enn vanlig sukker.
- Du kan kjøpe økologisk rørsukker eller Turbinado i de fleste dagligvarebutikker eller i helsekostbutikker.
- Dekk et bakepapir med bakepapir eller folie rett før du begynner å rulle tyttebærene.
Trinn 2. Legg tre eller fire tyttebær i sukkerskålen
For best resultat, arbeide i små omganger med tre eller fire tyttebær om gangen. Jigg bærene rundt i bollen til de er dekket med sukker. Når de er belagt, legger du dem på den dekkede arkformen for å tørke. Fortsett å jobbe i grupper til du har belagt alle bærene med sukker.
- Hvis du overfylte bollen med for mange tranebær, vil sukkeret klumpe seg sammen og bli ubrukelig. Hvis sukkeret begynner å klumpe seg sammen, starter du på nytt med en fersk bolle med sukker.
- Tilsett kontinuerlig mer sukker i bollen etter behov.
Trinn 3. La tranebærene tørke i to eller tre timer
Tranebærene er klare når sukkerbelegget føles fast og litt sprøtt. Legg dem i en Tupperware -beholder. La beholderen være dekket, ellers blir tranebærene fuktige. Oppbevar beholderen på et kjølig, tørt sted. Spis de frosne tyttebærene i løpet av to til tre dager.
Trinn 4. Ferdig
Har du laget denne oppskriften?
Legg igjen en anmeldelse
