Alle som elsker avokado har sannsynligvis mange gode oppskrifter for å nyte den rike, kremete frukten. Fra guacamole til salater til enkel avokado -toast, det er mange deilige måter å spise en avokado på. Men hvis du aldri har tenkt på å blande noen i pannekakene dine, kan det være på tide å gi den klassiske frokostretten en ny vri. Avokadopannekaker har en tett, fyldig tekstur som gjør dem enda mer mettende enn tradisjonelle pannekaker. Det beste av alt er at du kan nyte en kjernemelk-, blåbær- eller sjokoladeversjon, slik at du ikke trenger å ofre noe av den vanlige pannekakesmaken.
Ingredienser
Kjernemelk Avokado Pannekaker
- 2 kopper (473 ml) fettfri kjernemelk
- 2 store egg
- 1 spiseskje (14 g) smeltet smør
- 1 ss (21 g) honning
- 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
- 1 moden avokado, skrelt og pitted
- 1 kopp allsidig (125 g) mel
- ½ kopp (65 g) fullkornsmel
- 1 ts (4 g) bakepulver
- 1 ts (6 g) natron
- ½ ts (3 g) salt
Blåbær Avokado Pannekaker
- 1 kopp (125 g) allsidig mel
- 1 ½ ss (19 g) sukker
- 1 ts (4 g) bakepulver
- ½ ts (3 g) salt
- ¼ ts (1 g) muskatnøtt
- 1 moden avokado, skrelt, pitted og moset
- ¾ kopp (177 ml) melk
- 1 egg
- 1 ss (13 g) smeltet kokosolje
- ½ ts (2 ½ ml) vaniljeekstrakt
- ½ kopp (50 g) blåbær
- Smør, til panne
Sjokolade Avokado Pannekaker
- ½ kopp (63 g) allsidig mel
- ½ kopp (65 g) fullkornsmel
- ¼ kopp (25 g) usøtet kakaopulver
- 2 ss (25 g) sukker
- 3 ts (12 g) bakepulver
- ½ ts (3 g) salt
- 1 kopp (237 ml) melk
- 1 egg
- 1 moden avokado, skrelt, pitted og moset
- ⅓ kopp (60 g) sjokoladeflis
Trinn
Metode 1 av 3: Tilberedning av klassiske kjernemelk avokadopannekaker
Trinn 1. Bland kjernemelk, egg, smør, honning og vanilje
Tilsett 2 kopper (473 ml) fettfri kjernemelk, 2 store egg, 1 ss (14 g) smeltet smør, 1 ss (21 g) honning og 1 teskje (5 ml) vaniljeekstrakt til kannen med en blender. Bland blandingen til den er helt kombinert.
Du kan også bruke en stavmikser eller håndholdt mikser til å blande pannekakedeigen
Trinn 2. Tilsett avokado
Når kjernemelksblandingen er kombinert, blander du i 1 moden avokado som er skrelt og pitted. Bland blandingen til den er helt jevn.
Trinn 3. Bland inn de resterende ingrediensene
Når kjernemelk- og avokadoblandingen er helt jevn, tilsett 1 kopp allsidig (125 g) mel, ½ kopp fullkornsmel, 1 ts (4 g) bakepulver, 1 ts (6 g) natron og ½ ts (3 g) salt. Puls blandingen i blenderen flere ganger til de tørre ingrediensene er innarbeidet.
Ikke bland blandingen. Det kan føre til tøffe pannekaker
Trinn 4. Varm en lett smurt skillet
Smør en stor skillet lett med mykt smør, og legg den på ovnen. Skru varmen til middels høy, og la pannen varme i 3 til 5 minutter.
Du kan lage pannekakene på en gryte hvis du foretrekker det
Trinn 5. Hell litt av røren i pannen og kok pannekakene i flere minutter
Når skilleten er oppvarmet, hell ¼ kopp (59 ml) av røren for hver pannekake. La pannekakene koke i 2 til 3 minutter, eller til det dukker opp bobler på overflaten.
Trinn 6. Vend pannekakene og stek i et par minutter til
Når første side av pannekakene er ferdig kokt, bruker du en bred metallspatel til å snu dem forsiktig. La dem koke i ytterligere 2 til 3 minutter på den andre siden.
Vær forsiktig så du ikke steker pannekakene for lenge på den andre siden. De kan lett brenne
Trinn 7. Server pannekakene mens de er varme
Når pannekakene er ferdig kokt, bruker du slikkepotten til å løfte dem ut av gryten. Legg dem på et fat, og server mens de fortsatt er varme.
