Der kalde kuler spruter over skrikende snødrev, røde, følelsesløse munner som lengter etter mat som er rik og varm. En dampende bolle med kokt, corned beef og grønnsaker lyser slitne øyne og minner oss om dagen da solen kommer for å smelte isen bort. Cornbiff er blant stiftekjøttene: det kan blandes med alt du velger. Lenge har vi valgt kål, gulrøtter, kålrot, løk og poteter. Disse trinnene vil hjelpe deg med å gjøre det bra.
Ingredienser
- 1 corned beef -bryst
- 1 smakspakke (eller liten flaske) syltet krydder
- 8 til 10 gulrøtter skrelt og kuttet i 2 "seksjoner
- 8 mellomstore poteter skåret i 4 biter
- 1 kålrot kuttet i omtrent 1 1⁄2 tommer (3,8 cm) biter (ikke vær for masete)
- 8 2 "diameter løk skrelles og kuttes i to fra stilk til rot.
- 1 hodekål skåret i to og deretter hver halvdel skåret i 4 jevne biter
Trinn
Metode 1 av 3: Koking av biff
Trinn 1. Senk corned beef -brystet i en stor gryte med kokende vann, kok opp fem timer før du planlegger å spise; tilsett eventuell smakstilsetning eller krydder
- Hvis brystet ditt kom uten en smakspakke, kan du lage din egen. Knytt fire laurbærblader, en spiseskje korianderfrø, en spiseskje hele sennepsfrø og en spiseskje hele sorte pepperkorn i en osteklut og tilsett det kokende vannet.
- Du kan også legge til en halvliter Guinness for å gi corned beef et kremaktig spark.
Trinn 2. Tilsett vann i gryten for å holde kjøttet dekket:
kokende vann fordamper.
Trinn 3. Mens du koker biffen, skrell og skjær grønnsakene i store biter, som du vil legge til kokende vann etter at biffen er kokt
Trinn 4. Etter 3 1/2 time med steking av biffen, tilsett gulrøtter og kålrot
Etter 3 3/4 timer, tilsett løk og poteter. Tilsett kålen etter 4 timer.
Tips
- Sørg for å ha nok vann i gryten mens du steker.
- Ikke forkort tilberedningstiden. Når kjøttet er stekt lenge nok er det mørt og deilig.
