De fleste nøyer seg med å kjøpe en pakke med Cheetos fra butikken når de får lyst, men du kan også lage en hjemmelaget versjon på ditt eget kjøkken. Det flotte med hjemmelagde snacks som dette er at du kan tilpasse oppskriften til å imøtekomme forskjellige kostbehov, endre ingredienser som passer din smak og eksperimentere med forskjellige tilberedningsmetoder og oppskrifter til du finner din favoritt. Når du vil at den skal være lik den vanlige Cheetos, er nøkkelen til hjemmelaget Cheetos frityrstekte snacks og bruk av ostepulver av høy kvalitet.
Ingredienser
Cheetos
- ½ kopp (63 g) mel
- ½ kopp (85 g) maismel
- ½ ts (3 g) salt
- ½ kopp (118 ml) vann
- 4 kopper (940 ml) vegetabilsk olje, til steking
- 1 kopp (226 g) krydret cheddarost i pulverform
Ostekrøller
- ¼ kopp (57 g) usaltet smør, kjølt og i terninger
- 1 ts (6 g) salt, delt
- ¼ ts (0,75 g) hvitløkspulver
- 1 kopp (125 g) allsidig mel
- 1½ ts (5 g) maismel
- ½ kopp (63 g) ost, finstrimlet
- 2 ss (28 g) cheddarostpulver
- ½ ts (1 g) kjernemelkpulver
- ½ ts (1 g) maisstivelse
Trinn
Del 1 av 3: Making Imitation Cheetos
Trinn 1. Forvarm oljen
Hell oljen i en stor gryte og skru varmen til middels for å forvarme oljen. Fest et sukkertermometer på siden av pannen og sett pæren i oljen. Oljen bør være 350 F (177 C) før du steker deigen for å lage Cheetos.
Trinn 2. Fyll en pose med ostepulver
Hell ostepulveret i en forseglet plastpose. Når Cheetos har blitt stekt og avkjølt, slenger du dem rundt i osten for å belegge dem.
Trinn 3. Kombiner de tørre ingrediensene
Bland mel, maismel og salt i en middels bolle. Visp de tørre ingrediensene sammen for å kombinere alt og fjern klumper som kan være i mel- eller maismelet.
Til denne oppskriften kan du bruke vanlig maismel, maismel eller maismel. Maismel vil gi en litt mer grov tekstur, mens maismel gir jevnere Cheetos
Trinn 4. Tilsett vannet for å lage en deig
Fyll en vannkoker til den minste fyllelinjen. Kok opp vannet og la det avkjøle noen minutter. Hell ½ kopp (118 ml) av det veldig varme vannet i en målebeger. Hell det varme vannet sakte i de tørre ingrediensene, visp blandingen mens du heller.
Fortsett å vispe til alt vannet er innarbeidet og du har en jevn deig
Trinn 5. Overfør deigen til en sprøytepose
Monter en sprøytepose med en stor, rund rund spiss. Ha deigblandingen i en sprøytepose. Når posen er full eller når all deig er tilsatt, vri toppen av posen for å holde deigen inni.
Bruk en ren frysepose hvis du ikke har en sprøytepose. Skjær et hull på 1,3 cm i det nedre hjørnet av posen, og trykk deigen mot hullet for å fjerne den
Trinn 6. Rør deigstokker inn i den varme oljen
Når oljen er på temperatur og deigen er klar til å gå, klemmer du 2 cm lange (5 cm) tømmerstokker i oljen. Når du klemmer ut en deiglengde, bruker du en saks eller saks til å klippe den bort fra sprøyteposen.
Gjenta til du har fylt pannen med så mange tømmerstokker du kan få plass til, men ikke fyll på Cheetos i pannen. Du må kanskje steke dem i flere omganger
Steg 7. Stek deigen i fire minutter
Du vil at tømmerstokkene skal ha en gyllen farge når de kommer ut av oljen. Hvis Cheetos ikke er helt nedsenket i oljen, bruker du en gaffel eller koteletter for å snu dem halvveis i steketiden.
For sunnere Cheetos, bak dem i en ovn på 177 C i 15 til 18 minutter, snu en gang halvveis i steketiden
Trinn 8. Tøm overflødig olje
Ta de kokte cheetosene ut av den varme oljen med en skje av metall. Overfør dem til en tallerken dekket med flere lag papirhåndkle. La Cheetos renne av og avkjøl i ett til to minutter.
Når den første omgangen er ute av pannen, lar du oljen komme tilbake til temperaturen før du legger den neste deigen
Trinn 9. Smør tømmerstokkene med ostepulver
Når Cheetos har hatt tid til å avkjøle og renne, overfør dem til posen fylt med ostepulver. Ha så mye luft i posen som mulig og lukk posen. Rist posen for å kaste Cheetos i ostepulveret og belegg dem helt.
Tilsett mer ost i posen om nødvendig, spesielt etter hver batch
Trinn 10. Skill Cheetos og ostepulver
Legg et dørslag i en større mikseskål. Hell Cheetos og ostepulver i dørslaget. På denne måten vil Cheetos bli i dørslaget og ostepulveret vil sile ned i bollen nedenfor.
Overfør Cheetos til et serveringsfat eller en lufttett beholder for oppbevaring, og hell osten som ble samlet i bollen tilbake i fryseposen
Trinn 11. Grav inn
Når alle dine Cheetos er stekt, avkjølt og belagt med ostepulver, kan du lene deg tilbake og nyte hjemmelagde Cheetos. Oppbevar rester i en lufttett beholder i opptil et par dager.
Del 2 av 3: Lag bakte ostekrøller
Trinn 1. Krem sammen smør og krydder
I bollen til en mikser, kombiner smør, hvitløkspulver og ½ ts (3 g) salt. Bruk padleutstyret til å slå ingrediensene sammen på middels lav hastighet i omtrent to minutter, til blandingen er lys og luftig.
Kombiner ingrediensene i en mikseskål og bruk en treskje eller gummispatel til å krem smøret hvis du ikke har en mikser
Trinn 2. Lag deigen
Tilsett hvetemel, maismel og strimlet ost i det smurte smøret. Slå mikseren til lav hastighet og fortsett å slå ingrediensene i ytterligere to minutter. Slutt å blande når blandingen kommer sammen som en fast deig.
Ideell ost for denne oppskriften er en sterk ost som Monterey Jack eller hvit cheddar
Trinn 3. Avkjøl deigen
Snu deigen ut på en flat overflate, som en benkeplate. Elt deigen til en ball, og pakk den deretter tett inn i plastfolie. Overfør den innpakkede deigen til en plastpose som kan forsegles, trykk ut all luft og forsegl posen. Flytt deigen til kjøleskapet og avkjøl den i minst en time.
Avkjøling av deigen gir melet tid til å hvile, og gjør deigen lettere å håndtere når du danner ostekrøllene
Trinn 4. Forvarm ovnen
Når deigen er 15 minutter unna å bli avkjølt, setter du ovnen til 350 F (177 C) og lar den forvarmes. Mens du venter, kler du to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
Trinn 5. Rull deigen til krøller
Ta deigen ut av kjøleskapet, ta den ut av posen og pakk den ut av plasten. Riv av deigboller som er 5 cm i diameter, og rull hver til en tømmerstokk som er 5 cm lang og 1,3 cm tykk. Form tømmerstokkene til halvmåner og overfør dem til de tilberedte bakeplatene.
Krøllene kan plasseres nær hverandre, men pass på at de ikke berører hverandre
Trinn 6. Stek krøllene
Når krøllene er klare og ovnen er i temperatur, overfører du bakeplatene til ovnen. Stek krøllene i 12 til 15 minutter, til de er gyldenbrune i kantene og ikke lenger er skinnende.
Trinn 7. Avkjøl krøllene
Når krøllene er stekt, overfører du dem til et avkjølingsstativ for å avkjøles i omtrent 30 minutter til en time. Du vil at de skal ha romtemperatur før du belegger dem med ost.
Trinn 8. Lag ostebelegget
I en liten mikseskål kombinerer du ostepulver, kjernemelkpulver, maisstivelse og resterende ½ teskje (3 g) salt. Visp ingrediensene sammen for å kombinere dem og danne et glatt pulver. Overfør ostepulveret til en plastpose som kan forsegles.
Du kan også blande pulveret i en kjøkkenmaskin ved å pulse ingrediensene sammen i 15 sekunder
Trinn 9. Smør de avkjølte krøllene med ost
Hell halvparten av de avkjølte ostekrøllene i posen med ostepulveret. Forsegl posen og rist den for å belegge krøllene helt med pulveret. Bruk en skje for å fjerne de belagte krøllene fra ostepulveret.
Gjenta med den andre halvdelen av krøllene til alle krøllene er belagt
Trinn 10. Server krøllene og lagre rester
Når krøllene er belagt med ostepulveret, er de klare til å nytes. Server umiddelbart for best resultat, og lagre rester i en lufttett beholder i opptil en uke.
Del 3 av 3: Substituting Ingredients
Trinn 1. Gjør Cheetos veganer
Folk som holder seg til et vegansk kosthold spiser ikke meieri, men du kan lage hjemmelaget Cheetos vegansk ved å erstatte næringsgjær med ostepulveret. Disse Cheetos er også egnet for personer som er laktoseintolerante. For å lage det veganske ostepulveret, pulser du sammen i en kjøkkenmaskin:
- 1 kopp (125 g) cashewnøtter
- ¾ kopp (45 g) næringsgjær
- ¼ kopp (23 g) havremel
- ¼ kopp (31 g) tapiokamel
- 1 ss (5 g) paprika
- 1 spiseskje (14 g) sukker
- 2 ts (4 g) sennep i pulverform
- 2 ts (12 g) havsalt
- 2 ts (6 g) løkpulver
Trinn 2. Velg en glutenfri versjon
For mennesker som har cøliaki, er det viktig å unngå gluten for å holde seg frisk. Det er mulig å lage glutenfrie Cheetos hjemme, og alt du trenger å gjøre er å endre meletypen du bruker. For å gjøre snacksene dine glutenfrie, erstatt hvetemelet med like deler:
- Superfin brun rismel
- Sorghumel
- Potetstivelse
Trinn 3. Tilpass Cheetos
Cheetos kommer i en rekke smaker, og du kan replikere disse smakene og lage din egen ved å tilsette forskjellige krydder til ostepulveret. Tilsett 1 til 2 ts av en hvilken som helst urt eller krydder du vil lage forskjellige versjoner. Her er noen ideer om krydder du kan legge til:
- Jalapeño pulver for å lage cheddar jalapeño Cheetos
- Chilipulver for å lage chiliost Cheetos
- Tomatpulver og oregano for å lage pizza Cheetos
- Chipotle og ranchpulver for å lage chipotle ranch Cheetos
Har du laget denne oppskriften?
Legg igjen en anmeldelse
