Blomster har lenge vært en populær dekorasjon for overdådige, festlige kaker, men ikke alle har tid til å lage hjemmelagde sukkerblomster eller isrosknopper for hånd. Hvis du foretrekker ektheten til ekte blomsteraksenter, eller du trenger en enkel, elegant dekorasjonsløsning, kan du prøve å fullføre din neste kake med friske blomster. Blomster er et tidløst symbol på skjønnhet og er trygt å innlemme i en kake så lenge de velges nøye.
Trinn
Metode 1 av 3: Velge og forberede blomstene
Trinn 1. Finn ut hvor blomstene dine kom fra
Ikke alle typer blomster er trygge å spise. Ikke kjøp blomster som er behandlet med plantevernmidler, insektmidler, vekstmidler eller andre giftige kjemikalier. Disse kan gjøre deg veldig syk.
Generelt kan det være best å finne en annen kilde enn blomsterbutikker i supermarkedet for friske blomster. De fleste blomstene som selges på disse stedene, dyrkes under sterkt kontrollerte forhold ved bruk av forskjellige kjemikalier
Trinn 2. Se etter blomster dyrket økologisk
Ta kontakt med blomsterhandleren for å se om blomstene de selger er dyrket økologisk. Blomster dyrket naturlig er vanligvis de beste å bruke til kulinariske formål, siden de ikke inneholder kjemiske tilsetningsstoffer som kan lekke ut i kaken din. I de fleste tilfeller må leverandører opplyse om blomstene deres er organiske eller ikke.
- Besøk en lokal gård, drivhus eller blomsterbarnehage for å finne blomster som har blitt dyrket ved hjelp av sikre, organiske dyrkingsmetoder.
- Selv organiske blomster er kanskje ikke egnet til konsum. Enkelte arter inneholder saft og mikrober som kan forårsake irritasjon i øyne, hud eller fordøyelseskanal hvis de kommer i kontakt med mat.
Trinn 3. Velg blomster som utfyller kaken din
Tenk på hva slags kake du lager når du plukker ut blomster for å dekorere den. Prøv å matche farger og teksturer, eller skap en smakfull kontrast. For eksempel vil hvite blomster som vil se subtile og elegante ut på en hvit kake, mens lyse røde roser kan brukes til å oppveie mykere pastellfargede kaker.
Ta en titt på hvilke typer blomster som er trygge å konsumere eller bruke i matvarer og som er skadelige
EKSPERT -TIPS
Lana Starr, AIFD
Certified Floral Designer & Owner, Dream Flowers Lana Starr is a Certified Floral Designer and the Owner of Dream Flowers, a floral design studio based in the San Francisco Bay Area. Dream Flowers specializes in events, weddings, celebrations, and corporate events. Lana has over 14 years of experience in the floral industry and her work has been featured in floral books and magazines such as International Floral Art, Fusion Flowers, Florist Review, and Nacre. Lana is a member of the American Institute of Floral Designers (AIFD) since 2016 and is a California Certified Floral Designer (CCF) since 2012.
Lana Starr, AIFD
Certified Floral Designer & Owner, Dream Flowers
Expert Trick:
If you're adding flowers to your wedding cake, choose a flower that can stay out of the water for several hours. For instance, roses, peonies, and orchids tend to hold up well. Avoid flowers with gentle petals, like daffodils, narcissi, and hydrangeas, because they need a constant water source and they'll wilt quickly.
Trinn 4. Bruk spiselige blomster
Enkelte arter av blomstrende planter kan trygt konsumeres. Disse blomstene gir unike, parfymerte smaksnotater og gjør et uanstrengt tillegg til blomsterkaker fordi de ikke trenger å fjernes før servering. Noen av de vanligste typene spiselige blomster inkluderer roser, begonier, krysantemum, tusenfryd, løvetann og hibiskus. Hver av disse matvarene kan skilles med sine subtile smaker, som bør brukes for å forbedre smaken på kaken de skal legges til.
- Blomster som løvetann, cikorie og calendula har lyse, sarte notater som kan brukes til å oppveie sødmen i en frostet kake, mens milde urteblomster som hibiskus og lavendel fungerer godt med nakne kaker og de som er pyntet med frisk frukt.
- Selv om de er teknisk spiselige, er det ikke tilrådelig å bruke mer velduftende typer blomster som roser, nelliker og jasmin som tilsetningsstoffer, ettersom kjemikaliene som gir dem deres karakteristiske dufter lett kan overmanne smaken av konfekten.
Trinn 5. Vask blomstene grundig
Før du begynner å dekorere, skyll blomsten fra kronbladet til stilken under en lett strøm av kaldt vann. På samme måte som med råvarer, bør du vaske blomster før du bruker dem til kulinarisk bruk for å fjerne spor av jord, bakterier eller insekter. Selv om blomstene du har kjøpt er økologisk dyrket, bør de skylles for å unngå forurensede matvarer.
Vær forsiktig så du ikke skader de delikate blomstene ved å skylle dem under for høyt vanntrykk eller skrubbe dem for hånd
Metode 2 av 3: Dekorer toppen av kaken
Trinn 1. Klipp stilkene korte
Bruk en saks til å klippe stilkene av omtrent en tomme under blomstringen. Dette gir deg en nub akkurat den riktige lengden du skal sette inn i kaken. Bløtlegg stilkene av snittblomstene i vann i flere minutter før du dekorerer for å vaske bort eventuelle gjenværende bakterier eller juicer.
- Du bør suge stilken selv om du allerede har skylt blomsten. Blomsterstengler inneholder store mengder vann blandet med botaniske elementer. Disse kan sive inn i kaken hvis du ikke er forsiktig.
- Friske blomster varer ikke lenge etter at de er kuttet, spesielt i varme temperaturer. Legg om mulig blomstene til kaken rett før du serverer den. Vurder å bruke vannrør for å beskytte stilkene (og kaken) etter å ha kuttet dem, og la dem suge til seg litt tiltrengt fuktighet.
Trinn 2. Pakk stilkene for å beskytte kaken
Hvis du har shoppet rundt for giftfrie organisk dyrkede blomster, burde det ikke være noe problem med å trykke blomsten direkte inn i kaken. Men hvis du fortsatt er ukomfortabel med ideen, gå rundt stilkene et par ganger med plastfolie eller aluminiumsfolie før du legger til blomstene. På denne måten trenger stilken aldri å komme i kontakt med kaken i det hele tatt.
- Du kan også finne noen lange, sylindriske vannrør du kan bruke for å dekke blomsterstenglene. Disse vil også holde blomstene friske lenger.
- Som et mulig alternativ ruller du fondant til tykke former, legger dem oppå kaken og presser blomstene inn i disse fremfor selve kaken.
Trinn 3. Sett blomstene inn i toppen av kaken
Bestem hvor du vil at hver blomst skal gå på toppen av kaken. Skyv blomsterstammen ned gjennom kakens overflate, stopp like under blomsten slik at ingen av stilken er synlig. Det vil se ut som selve blomsten hviler forsiktig på kaken. Blomstene kan fjernes før du serverer eller spiser kaken.
Å kutte stilkene i en skarp vinkel kan hjelpe deg med å trenge inn i det øverste laget av kaken uten å lage rot
Trinn 4. Lag tilpassede ordninger
Gruppér blomstene i klynger, eller kombiner forskjellige typer for å lage en kakebukett. Vær den samme forsiktigheten du ville i utformingen av et blomsterarrangement for et midtpunkt i bordet. Tenk igjen på anledningen, så vel som blomstene som er i sesong og vil gi en hyggelig estetikk med kaken du har tilberedt.
- Roser og nelliker er ideelle blomsterdekorasjoner for en tradisjonell bryllupskake.
- Lek med forskjellige størrelser blomster samt forskjellige farger.
Metode 3 av 3: Bruk blomster til å pynte kaken
Trinn 1. Bruk hele blomster
For en enklere presentasjonsmetode, legg uklippte blomster med lange stilker over toppen av kaken, eller på fatet rundt basen. Klipp vokspapir eller rull et tynt lag med fondant for å dekke den delen av kaken som berører blomsten. En eller to hele blomster gir et beskjedent vakkert utseende.
- Sørg for å klippe bort torner, blader eller synlige feil fra blomstestenglene før du legger dem på kaken.
- Hele blomster kan brukes til å piffe opp nakne eller mindre kaker i en bris.
Trinn 2. Legg blomster mellom kakelagene
I stedet for å sette blomster inn i toppen av kaken, stikk dem mellom lagene på ytterkantene på større kaker. Dette vil skape den effekten at blomstene blomstrer ut av kaken. Bruk skumdelere hvis du er bekymret for å skade lagene eller forurense kaken.
Legg friske blomster i en ring rundt bunnen, de midterste lagene og toppen av kaken for å lage en festlig kant
Trinn 3. Dryss blomsterblad rundt basen
Fjern kronbladene forsiktig fra blomstene du ønsker. Vær forsiktig så du ikke maser eller river dem. Bruk en løs hånd for å strø dem rundt bunnen av kaken, eller sparsomt på toppen. Blomsterblad kan gi kaken din en infusjon av farge og bohemsk nåde uten å måtte rote med bløtlegging, skjæring og ordning av hele blomster.
Løse blomster kronblad kan plukkes av før servering, eller spises, forutsatt at de tilhører en spiselig art
Trinn 4. Bland spiselige blomster med frisk frukt
Noen typer blomster er trygge å bli spist. Bland inn en liten mengde av disse blomstene med frukt, godteri og annet konfekt til en dessert med lyse, blomsterlige notater. Kløver, merian og hibiskus er alle vanlige blomstersorter som kan lage en flott kake -topper.
- Det kan være bedre å unngå å dekorere med spesielt velduftende typer spiselige blomster som roser og jasmin, ettersom kjemikaliene som produserer deres varemerker dufter lett kan overmanne smaken av en kake.
- Bruk lett hånd når du avslutter kaker med blomster som er ment å bli spist. Kronbladene kan noen ganger være tørre, voksaktig og vanskelig å tygge og svelge i store mengder.
Tips
- Skyll alltid blomstene grundig før du bruker dem i matvarer.
- Se etter organiske blomster dyrket under naturlige forhold. Disse kan ofte bli funnet på lokale drivhus og blomsterbarnehager.
- Bli kreativ når du blander forskjellige typer blomster i ekstravagante arrangementer.
Advarsler
- Se opp for feil! Blomster er naturligvis vert for et mangfold av pollinerende insekter.
- Du må under ingen omstendigheter bruke blomster som har blitt behandlet med plantevernmidler, insektmidler, soppdrepende midler eller kjemiske vekstmidler. Disse er giftige for mennesker og kan forårsake alvorlig sykdom eller irritasjon.
- Ikke glem å fjerne spisse torner og grener fra stilkene.
